深圳六千馆餐饮管理有限公司是从事大、中型餐饮开发、经营、管理的餐饮连锁专业性公司，经营开发了数个知名餐饮品牌，与日本合作的“吉野家”、自主开发的“六仟馆”，并有“好食上”、“毛家新概念”、“楚天公社”等知名品牌。其中自主开发的“六仟馆”，已经陆续在全国开设了数十家分店，并以迅猛的发展势头在全国扩张。目前已在北京，上海，广州，深圳，杭州，南昌，沈阳，长沙，青岛，南京等全国各大城市开设分店共40余家（截止2011年），其中深圳本部已有12家。

    如今，随着科技进步，餐饮企业想要长期稳定的发展下去，必然离不开管理，而管理，并非是传统的手工作业管理，而是要通过科学的管理方式。那么，就必然会用到餐饮管理软件。六千馆下设分店，包括直营和加盟两种情况，管理层希望通过使用信息化管理实现总部统一管理分店和分店自身管理。随时掌握分店的人员管理、经营状况、日常财务往来、原料的购进、库存、消耗等等，同时实现标准化经营。

    六千馆餐饮连锁发展面临需求

　一、分店内部管理功能需求：

    1、前台系统管理。提供酒楼从开台、点单到送单收银整个流程的信息化支持。“点单操作”、“厨部送单系统”、“收银结算”，让酒楼突破手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、 人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使楼面运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。

    2、菜单管理。主要提供对酒楼出品的录入及维护功能。通过提供[出品分类]功能，使酒楼“出品”更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计；[菜牌定义]允许楼面在不同时段启用不同菜谱，如国庆及晚市定义特定菜谱分类项，到时启用，且允许把常用出品如特价等定制在特定分类项中，方便楼面实现快速点单。如用户在参数中定义  “不启用菜牌”，则系统采用[大类]作为默认菜牌设置。

    3、打印管理。要求系统提供强大的后厨打印管理，先进的打印机控制方式，使打印服务器能根据打印任务的情况，高效合理分配打印任务。

    4、会员管理。系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会员卡卡型的“挂帐限额”确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限’使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额’使在前台出示会卡时就能得到会员卡卡型所定义的折扣。

    二、总部对直营店的管理需求：

    1、日常帐务往来明细报表。可对每日情况,营业情况,销售情况,成本决策等各方面提供强大的查询及分析报表功能，并根据餐饮业的特点对每种报表都提供简单直观的图型分析功能, 充分满足用户需求。

    2、库管作业。提供分店自动补货申请，支持配送中心自动配送操作，支持配送中心自动订货操作。

    3、人事管理。从招聘公告，到人事入档、绩效考核等。

    使用情况    面对激烈的竞争市场，六千馆为建立现代企业管理体制，努力成为中国餐饮品牌，对于自身管理及服务水准的要求日益精益求精。而本次该店系统项目的上线也显得尤其重要。由于天天饮食餐饮系统功能的稳定性，科脉天天饮食的功用得到很好发挥。 六千馆在科脉软件的助推下，其规模化、专业化、系统化的发展势态将进一步加强，现代餐厅的概念及具一格的经营特色将得到更好体现！

    效益分析    1、实现点单机接账单打印机，服务员拿结账单收顾客钱到收银台处付款结账。收银员交班时打印交班表，每天营业完收市打印日汇总表供账务查账。日报表，月报表要求有营业明细等多种功能。

    2、提升了效率。从开台、点单到送单收银整个流程的信息化支持，让酒楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、 人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使楼面运作更加顺畅。

    3、实现餐饮连锁必须解决的标准化问题。众所周知，中餐做连锁难突破的是标准化问题，如果无法突破这一瓶颈就无法实现大规模经营运作。

    4、提升管理效率。丰富的报表系统为总部和管理层轻松了解分部的日常经营情况，可帮助管理人员有效分析营业情况及掌控运作成本, 通过查询各类数据及时调整厨部出品及调控营业方式，摆脱传统运作模式因营业数据手工不能及时反应,管理行为严重置后的情况发生,使企业经营管理更及时、更理性、更可靠。