正品贵德正品G6智能中餐管理系统

智能餐饮管理软件

　　正品G6智能餐饮管理软件6.0版是上海正品贵德软件公司长期开发餐饮企业管理软件不断更新、完善、不断发展的结晶，她包含了餐饮前台的预定、点菜、厨房飞单、前台结算、客户管理、IC卡管理和后台的购、销、存、成本分析、经营分析等完备的一体化功能。支持触摸屏、PC机、PDA等多种点菜模式，可以处理预定、点菜、厨房传菜、前台打印、结帐打印、菜单维护、原料进销存、切配中心、客户管理、菜品分析、成本分析、经营分析等几乎所有的餐饮管理业务，轻松完成从点菜、打印、结帐、采购、库存、核算的一条龙管理。该软件无论从软件强大的功能方面，还是软件本身的成熟度、可靠性、稳定性和安全性，以及软件的灵活性、可移植性，甚至管理上的先进性、严密性，都达到了国内已很少有软件可与之匹敌的地步。系统融合了大量国内精细化餐饮灯塔企业的管理精髓，是软件更是经营宝典！

　　系统特色：

　　前台营运管理系统

　　1．功能强大的预定管理

　　快速预订台位，可预定点菜，预定服务员等，查询各市别台位的订位情况。

　　预订信息来电通功能，及时显示来电客户基本信息及历史消费信息。

　　快速处理散客预定、团队预定、大单预定、宴会预定等业务。

　　2．支持多种点菜方式，运行稳定，方便快捷。

　　普通PC点菜（电脑图片）

　　POS触摸屏点菜（触摸屏点菜时的图片）

　　手持PDA无线点菜（PDA点菜图片）

　　3．清晰的消费及核帐流程

　　退菜、退菜原因、打折、赠菜、招待等具备严格的权限控制和签字流程。

　　消费清单、结帐清单的严格区分和单号管理，详实的班结报表和交班对帐流程，彻底防止收银舞弊。

　　对已结帐单修改，实施严格的权限控制和返结帐流程，并所有操作都有据可查。

　　4．准确的厨房打单系统

　　双向式、多级预警、自动处理的三重打印监控系统，保证厨房出单的准确性

　　打印监控系统，实时监控各打印机状态。

　　自动转打功能，彻底解决厨房漏单、延单现象。

　　5．强大的客户管理系统

　　客户档案管理、客户消费分级与晋升管理。

　　自动分析高收益客户、忠实客户、重要客户、近期丢失的客户、主体客源等,便于企业针对不同的客户群推出不同的营销策略，给客户以“合适”的优惠活动，

　　灵活的IC卡消费及积分管理功能。

　　6．菜品分析管理

　　消费菜品排行榜，自动分析金牌菜、畅销菜、滞销菜、优菜。

　　通过波士顿矩阵原理对菜品进行分析：

　　1)畅销率和毛利率（额）“双高”的菜品群（明星类菜品）；

　　2)畅销率和毛利率（额）“双低”的菜品群（瘦狗类菜品）；

　　3)畅销率高和毛利率（额）低的菜品群（问号类菜品）；

　　4)销售增长率低、毛利率（额）高的产品群（金牛类菜品）；

　　7．员工绩效管理

　　销售人员业绩、服务人员业绩、厨师业绩等分析报表、企业通过电脑的数据,进行量化的管理,给予每个员工公平的奖惩制度.提高了企业的管理和服务水平。

　　后厨成本管理系统

　　1．具餐饮特色的智能采购管理

　　常规采购：系统根据商品现有库存、安全库存值、警界库存值，智能提示出建议的采购量。

　　预订计划采购：可与前台的预订系统挂接，根据预订宴席的菜品数量、就餐日期等信息，结合菜品标准配方，智能提示该时间段合理的采购量，是具有餐饮特色的采购管理系统。

　　2．具餐饮特色的进销存管理

　　支持“一进一出”、“直拨”、“移库”、“大单位进货”等餐饮特色的管理流程。

　　库存管理中心是一个以进销存为主的原料成本控制中心。从采购到入库、再领用到各部门，易耗品的“一进一出”损耗管理，不合格的商品的退货、出货的退回、直拨、以及借入和商品存放过程当中的损坏变质、盘点等一个全过程的处理。

　　3．粗加工与切配

　　准确计算与分析原料的出料率。企业可根据管理需要选择出料率的精细管理与粗犷管理。

　　4．菜品BOM标准配方管理与成本控制体系

　　建立菜品BOM标准配方管理体系，是整个成本核算与控制管理的核心和关键。通过该体系可提供给客户以下成本管理数据和指标：

　　1）菜品实时成本单价：

　　系统可通过菜品标准配方里的原料数量，原料实时平均单价和出料率的值，结合手工成本来计算出菜品实时成本单价。

　　2）菜品实时毛利率：

　　结合前台菜品销售价和菜品实时变化的成本单价，自动得出菜品实时毛利率。帮助企业分析菜品毛利率的升降走势，准确把握菜品销售与价格策略，及时预防和解决后台原料成本管理问题。

　　3）实时库存管理：

　　系统前台营运数据与后台成本管理数据高度实时共享，每日甚至每时的菜品销售量会经过系统数据中心的处理，结合每个菜品的标准配方BOM，及时转换成所售菜品消耗的原材料数量，从而得出实时库存数量情况。特别适用于酒水及海鲜等一些高档原材料的成本及库存管理。

　　4）盘点差异管理：

　　仓库进行定期或不定期的盘点工作，系统根据帐面实时库存数量，与实际盘点数量进行对比计算，得出盘点差异值。帮助经营者及时找出成本泻漏点。

　　5．详实的经营报表

　　为管理者及时和准确的提供各部门经营情况，让管理者在短时间内掌握公司整体经营情况，对经营策略及时进行合理的改变和调节。

　　正品G6餐饮后厨成本管理系统，规范了餐饮企业的后台作业流程，帮助企业建立合理的成本控制体系，真正解决了餐饮企业后厨黑洞和管理难题，轻松把握企业命脉。