中央厨房管理系统

    中央厨房房管理系统结合专家顾问四十年中央厨房建设、生产管理经验开发，针对中央厨房生产管理过程中痛点的信息化综合解决方案。系统着力标准化生成、智能化管理体系。从厨房生产的实处出发，应用自动化计算及与智能化设备物联技术，实现多角色联动、多分区生产自动排程、多层级投料自动反算、精准化领料控制、生产数据自动采集，实时监管生产安全、设备状态、环境情况、能耗统计，大程度降低成本、提高生产效率。

    系统特点

    投料精细化

    精确记录每一种原料及配料投放顺序、投放数量、过敏源等，出品品质统一；自动计算食谱标准份及每100克营养成分；

    生产标准化

    详细记录食谱每一步生产时序、步骤、设备、使用时间、温度等；新员工培训成本低、厨师可替代性强；生产领料精确，无差错，减少浪费；

    管理智能化

    根据生产计划自动生成工作安排，生产工作内容一目了然，人力成本降低；采购、生产、出入库一体化管理，无缝衔接，库存成本降低；

    统计自动化

    根据客户订单和库存自动统计生产需求、采购需求、领料需求；自动分析菜品成本、自动生成库存预警，管理工作简化、效率提升；

    系统功能架构

    物联网构建全方位食品安全体系

    1生鲜、冻品保鲜有保障，原料保存更长久

    冷藏库、冷冻库、冰箱温度实时监控，原料干仓库温湿度实时监控，超出设定指标即时短信提醒。

    2打造线上透明厨房

    实时视频监控，未戴口罩提醒、未戴头套提醒，厨房规范化生产在手机上一目了然。

    3安全生产、绿色生产

    实时燃气泄漏预警、有毒气体监测、油烟浓度监测，保障生产过程安全；保温池、洗碗机温度监控，保障出品品质安全。

    4能耗数据可视化

    用电量、用水量数据自动采集，能源消耗全过程的实时监测统计，加强企业能源集约化管理，提高能源利用效率。

    5车辆配送监控、合理调度

    配送车辆实时GPS定位，路线规划，对被监控车辆进行合理调度，可随时与目标车辆通话，实行管理。

    配套子系统

    智能厨房管理系统

    1冷藏保鲜监控预警

    2生产环境监测预警

    3视频监控、能耗统计

    4证照管理、保质期管理

    5消杀管理、留样管理

    学生餐订餐系统

    1基础档案管理

    2套餐规格设定

    3每日菜单生成

    4支付、退款管理

    5请假、就餐统计

    适用单位

    中央厨房、大型厨房

    职工食堂、学生食堂、医院营养食堂

    高级餐厅、快餐店、连锁餐厅

    产品优势

    根据毕李明老师和国内央厨专家几十年央厨建设和生产管理经验开发，通过巨人视野看管理

    精细化的食谱制定、标准化的生产管理、智能化的流程衔接，生产工作安排流畅、便捷

    涵盖客户下单、生产、采购、库存、配送管理全流程，管理可跟踪，产品可溯源

    自动生成各种统计报表，收入、支出、成本、应付款、应收款尽收眼底